Zdrowe życie

All You Can Eat No. 01

Przepis & Zdjęcie: Paula

 

Już jutro Walentynki – Dzień Zakochanych. Nieważne, czy zamierzacie spędzić wieczór z dziewczyną, chłopakiem czy przyjaciółmi – przyda się coś specjalnego. Najlepiej truskawki, ciemna czekolada i dużo, dużo słodkości. Tort z malinowym biszkoptem i truskawkową galaretką będzie smakował w ten dzień wyjątkowo.

Oto przepis:

 

Na biszkopt potrzebujemy:

5 jaj,

3/4 szklanki cukru,

3/4 szklanki mąki pszennej,

łyżkę mąki ziemniaczanej,

czerwonego barwnika cukierniczego.

Białka jaj ubijamy na sztywno, stopniowo dodając cukier. Do białek z cukrem dodajemy stopniowo po jednym żółtku i miksujemy. Na koniec dosypujemy mąkę małymi partiami i mieszamy delikatnie szpatułką. 

Biszkopt wsadzamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok. 30 min do „suchego patyczka”. Ja piekę biszkopt w rancie cukierniczym, dzięki czemu wyrasta wysoki (jeśli nie macie rantu, możecie masę podzielić na 2 części i upiec biszkopt w 2 formach). Po ostygnięciu biszkopt kroimy na 4 części.

 

Masa:

600 ml śmietanki 30%,

500 g serka mascarpone,

3/4 szklanki cukru pudru,

łyżka żelatyny rozpuszczona w ciepłej wodzie.

Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem, dodajemy mascarpone i miksujemy dokładnie. Na koniec dodajemy żelatynę i miksujemy. 

 

Galaretka truskawkowa:

parę mrożonych truskawek,

łyżka cukru,

łyżka żelatyny.

 

Truskawki dusimy w odrobinie wody, dodajemy cukier i żelatynę, dokładnie mieszamy. 

Do nasączenia biszkoptów potrzebujemy ciepłej malinowej herbaty z cytryną.

Tort składamy (najlepiej w rancie):

Na pierwszą część biszkoptu nakładamy masę z mascarpone, następnie kolejny biszkopt, masę z mascarpone i kolejny biszkopt, na który nakładamy masę z mascarpone, jednak tylko na brzegi, a na środek nakładamy galaretkę truskawkową. Następnie nakładamy ostatni biszkopt i wszystko wygładzamy masą. Każdy biszkopt nasączamy herbatą. 

 

Do dekoracji potrzebujemy:

ciasteczek makaroników,

truskawek zanurzonych w gorzkiej czekoladzie. 

 

Smacznego! 

 

 

 

 

Zostaw Komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *