Zdrowe życie

All You Can Eat No. 05

Przepis & Zdjęcie: Aneta Wardęga

 

 

Kanelbullar to słynne, szwedzkie, cynamonowe bułeczki. Te maślane, zwinięte w charakterystyczne ślimaki bułki mają nawet w Szwecji swoje święto zwane Kanelbullens Dag (przypada ono 4 października). Podobno przeciętny Szwed zjada ich 316 rocznie. 

 

Składniki na ciasto:

  • 250 ml mleka,
  • 25 g świeżych drożdży,
  • 90 g cukru,
  • 600 g mąki pszennej,
  • 100 g miękkiego masła,
  • 1 jajko,
  • łyżeczka kardamonu,
  • łyżeczka soli.

 

Składniki na wypełnienie:

  • 150 g miękkiego masła,
  • 100 g cukru,
  • 25 g cynamonu.

 

Dodatkowo:

  • 1 jajko,
  • 1 łyżka wody,
  • 1 szczypta soli.

 

Do miski wlewamy mleko, dodajemy jajko i mieszamy. Następnie dodajemy pokruszone drożdze, cukier, kardamon i sól. Ponownie mieszamy. 

Na stolnicę wysypujemy przesianą mąkę i robimy w niej dołek. Wlewamy do niego przygotowany wcześniej płyn. Wyrabiamy ciasto przez 2-3 minuty. Dodajemy miękkie masło i wyrabiamy dalej do uzyskania jednolitego ciasta. W razie konieczności podsypujemy mąką. Przygotowane ciasto owijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na ok. 30 minut.

W międzyczasie przygotowujemy wypełnienie. Miękkie masło, cukier i cynamon wrzucamy do miski i mieszamy drewnianą łyżką do uzyskania jednolitej masy. Ciasto wałkujemy na prostokąt o wymiarach 50×30 cm i grubości ok. 3 mm, delikatnie podsypujemy mąką. Równomiernie smarujemy cynamonowym nadzieniem. Zwijamy ciasto w rulon, zaczynając od dłuższego boku. Otrzymaną roladę kroimy ostrym nożem w plasterki o grubości 1,5-2 cm. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (2 blaszki). Przykrywamy ręcznikiem kuchennym i odstawiamy w ciepłe miejsce aż do podwojenia objętości (ok. 1 h).

Po wyrośnięciu za pomocą pędzelka smarujemy wierzch każdej bułeczki roztrzepanym jajkiem z wodą i solą. Posypujemy cukrem perlistym. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez ok. 9-11 minut.

 

Småklig måltid!

 

Zostaw Komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *