All You can Eat 23: Kladdkaka med kokostosca

All You Can Eat No. 23:

Kladdkaka med kokostosca

Autor: Anita w Szwecji
Data: 18.02.2021

Kladdkaka to powszechnie znane w Szwecji klasyczne, miękkie ciasto o czekoladowym smaku i lepkiej konsystencji. Najczęściej serwowane z bitą śmietaną bądź lodami waniliowymi. To ciasto jest idealną bazą do różnych wariacji. Ja tym razem podrzucam Wam przepis na kladdkakę z warstwą kokosową.

Składniki na ciasto:

  • 225 g masła,
  • 140 g cukru,
  • 100 g cukru brązowego,
  • 4 duże jajka,
  • 50 g kakao,
  • 240 g mąki pszennej,
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego,
  • szczypta soli.

Warstwa kokosowa:

  • 300 g wiórków kokosowych,
  • 120 ml płynnego miodu,
  • 120 g cukru,
  • 100 g masła,
  • 200 ml śmietany 36%,
  • szczypta soli.

 

Piekarnik nastawiamy na 175ºC z funkcją góra-dół. Dno i boki formy o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.

W rondelku umieszczamy masło. Podgrzewamy i mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy.

Do miski wsypujemy pozostałe składniki na ciasto – mąkę pszenną, cukier, cukier brązowy, cukier waniliowy, kakao, sól oraz jajka. Mieszamy przez chwilę rózgą kuchenną. Następnie wlewamy rozpuszczone masło i całość powoli mieszamy do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji. Następnie przekładamy masę do formy i pieczemy ok. 20 min.

Kiedy ciasto czekoladowe się piecze, przygotowujemy warstwę kokosową. W rondelku umieszczamy wszystkie składniki – wiórki kokosowe, miód, cukier, masło, śmietankę i sól. Mieszankę podgrzewamy na średnim ogniu aż do rozpuszczenia się składników. Cały czas mieszamy.

Na górę wyjętego z piekarnika ciasta czekoladowego delikatnie nakładamy masę kokosową. Wyrównujemy i wkładamy ciasto ponownie do piekarnika na ok. 15 min.