All You Can Eat No. 14

Kärleksmumskladdkaka to mocno czekoladowe ciasto z nutą kawy. 

Nie za słodkie, nie za mokre, o zwartej konsystencji. Robi się je szybko, a jeszcze szybciej znika z talerza. Idealnie smakuje po wyjęciu z lodówki. Marzenie każdego czekoholika!

Składniki na ciasto:

  • 150 g masła,
  • 100 g gorzkiej czekolady,
  • 50 ml kawy,
  • 3 jajka,
  • 90 g cukru,
  • 60 g cukru muscovado,
  • 50 g kakao,
  • 165 g mąki pszennej,
  • szczypta soli.

Polewa:

  • 75 g masła,
  • 2 łyżki kawy,
  • 210 g cukru pudru,
  • 2 łyżki kakao,
  • 1,5 łyżeczki cukru waniliowego.

Dodatkowo:

  • wiórki kokosowe do posypania 

 

Piekarnik nastawiamy na 175ºC. Formę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia (tylko dno). W garnku umieszczamy masło, czekoladę i kawę. Podgrzewamy i mieszamy do rozpuszczenia.

Do miski wbijamy jajka, wsypujemy cukier i cukier muscovado. Mieszamy rózgą kuchenną. 

Następnie dodajemy mąkę pszenną, kakao i sól. Ponownie mieszamy, ale tylko do połączenia składników. Otrzymaną masę jajeczną przekładamy do miski z rozpuszczoną czekoladą. Całość mieszamy i przekładamy do formy. Pieczemy przez 25 minut. Wyciągamy i studzimy.

W rondelku na małym ogniu rozpuszczamy masło i kawę. Dodajemy pozostałe składniki i gotujemy na wolnym ogniu przez minutę, cały czas mieszając. Wylewamy ciepłą polewę na ostudzone ciasto i od razu posypujemy wiórkami kokosowymi. Przed podaniem wstawiamy do lodówki na 2 godziny.

 

Smacznego!