Kärleksmumskladdkaka to mocno czekoladowe ciasto z nutą kawy.
Nie za słodkie, nie za mokre, o zwartej konsystencji. Robi się je szybko, a jeszcze szybciej znika z talerza. Idealnie smakuje po wyjęciu z lodówki. Marzenie każdego czekoholika!
Składniki na ciasto:
- 150 g masła,
- 100 g gorzkiej czekolady,
- 50 ml kawy,
- 3 jajka,
- 90 g cukru,
- 60 g cukru muscovado,
- 50 g kakao,
- 165 g mąki pszennej,
- szczypta soli.
Polewa:
- 75 g masła,
- 2 łyżki kawy,
- 210 g cukru pudru,
- 2 łyżki kakao,
- 1,5 łyżeczki cukru waniliowego.
Dodatkowo:
- wiórki kokosowe do posypania
Piekarnik nastawiamy na 175ºC. Formę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia (tylko dno). W garnku umieszczamy masło, czekoladę i kawę. Podgrzewamy i mieszamy do rozpuszczenia.
Do miski wbijamy jajka, wsypujemy cukier i cukier muscovado. Mieszamy rózgą kuchenną.
Następnie dodajemy mąkę pszenną, kakao i sól. Ponownie mieszamy, ale tylko do połączenia składników. Otrzymaną masę jajeczną przekładamy do miski z rozpuszczoną czekoladą. Całość mieszamy i przekładamy do formy. Pieczemy przez 25 minut. Wyciągamy i studzimy.
W rondelku na małym ogniu rozpuszczamy masło i kawę. Dodajemy pozostałe składniki i gotujemy na wolnym ogniu przez minutę, cały czas mieszając. Wylewamy ciepłą polewę na ostudzone ciasto i od razu posypujemy wiórkami kokosowymi. Przed podaniem wstawiamy do lodówki na 2 godziny.
Smacznego!
