Pieczony ryż z jabłkami to zdecydowanie jeden z wielu smaków mojego dzieciństwa. Sama często odtwarzam to danie – nie tylko na śniadanie, ale nawet na słodki obiad. Bardzo lubię unoszące się w całym domu zapachy prażonego jabłka, wanilii i cynamonu. Szczególnie teraz, kiedy pogoda nas nie rozpieszcza.

Składniki:

• 3 kubeczki ryżu jaśminowego,
• 6 kubeczków wody,
• 5 jabłek,
• 2 łyżki cynamonu,
• 1 łyżka mielonej wanilii,
• 2 łyżki cukru trzcinowego,
• 2 łyżki masła.

Ryż gotujemy do miękkości w proporcji 1:2 z wodą. W międzyczasie ścieramy jabłka na tarce o dużych oczkach, doprawiamy cukrem, cynamonem i wanilią (ja nie dosładzam zbyt dużo, ponieważ mam słodką, jesienną odmianę jabłek – szampion). Ceramiczną formę smarujemy łyżką masła, na dno wykładamy połowę ryżu, następnie jabłka i drugą porcję ryżu. Smarujemy wierzch masłem i zapiekamy 25 min w piekarniku rozgrzanym do 180ºC.