Ciasto idealne do popołudniowej herbaty i kawy. Zdrowsza wersja spodu z mąki kasztanowej i kremowe, serowe wnętrze rozpływające się w ustach.
Składniki
Ciasto:
- szklanka – 250 g mąki kasztanowej
- pół szklanki mąki orkiszowej białej
- pół szklanki cukru brązowego
- 2 żółtka
- 100 g masła
- 100 ml śmietanki 30%
Masa:
- 250 g serka mascarpone
- 250 g sera ricotta
- 1/2 szklanki cukru brązowego lub innego słodzidła
- 3 jaja
- 100 ml śmietanki 30%
- 20 g budyniu waniliowego bez glutenu
- sok z jednej dużej cytryny
Dodatkowo:
- 2 cytryny obrane ze skórki i pokrojone w plastry
- 4 łyżki cukru brązowego do obtoczenia cytryn
Wszystkie składniki na ciasto mieszamy, wyrabiamy ciasto i wykładamy nim formę do tarty. Użyłam formy o średnicy 28 cm.
Wstawiamy ciasto na 10 min do nagrzanego do 170°C piekarnika.
Wszystkie składniki na masę miksujemy i wylewamy na ciasto. Na wierzch kładziemy obtoczone w cukrze cytryny.
Pieczemy około 1,5 godziny w piekarniku nagrzanym do 170°C.
