CIAO! Gdzie Ty czujesz się jak w domu? Dla Flavii oraz Małgosi, autorek książki CIAO! Włoskie opowieści, miejsca i smaki takim miejscem są Włochy. Dziewczyny zabierają nas w podróż po swoich ulubionych lokalach i bazarach oraz tych nowych, które dopiero co odkryły. Odwiedzają targi, lokalne sklepiki, znane restauracje i przydrożne bary serwujące dania przepełnione smakami i aromatami. Tu nie ma miejsca na nudę. Daj się zabrać w podróż i zainspiruj włoskimi smakami.
RISOTTO MILANESE
Składniki:
- 500g ryżu do risotto
- 1,5 łyżeczki szafranu
- 120 g startego parmezanu
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki oliwy
- 1 cebula pokrojona w kostkę
- 1 l bulionu warzywnego
- 200 ml białego wytrawnego wina
W małej miseczce zalewamy szafran kilkoma łyżkami gorącej wody. Na dużą patelnię o grubym dnie wlewamy oliwę i dodajemy masło. Gdy masło się roztopi, dodajemy cebulę i podsmażamy ją, aż się zeszkli. Do cebuli dodajemy ryż i podsmażamy przez minutę, dokładnie mieszając.
Na patelnię wlewamy wino i czekamy, aż ryż wchłonie cały płyn. Dodajemy chochlę podgrzanego bulionu i podgrzewamy cały ryż, cały czas wolno mieszając, aż ponownie wchłonie płyn. Dodajemy kolejną chochlę bulionu i powtarzamy cały proces, aż ryż będzie gotowy i ugotowany al dente. Dodajemy namoczony szafran i parmezan. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy i jemy!
