Składniki:
Ciasto:
- 120 g mąki kokosowej
- 60 g mąki jaglanej
- 100 g oleju kokosowego
- 50 g wiórek kokosowych
- 50 g cukru brązowego
- 2 żółtka
Masa:
- 1 kg sera białego
- 150 g cukru brązowego
- 3 jaja
- budyń waniliowy bez glutenu 40 g
Polewa na górę:
- 50 g słonecznika
- 100 ml mleka kokosowego
- łyżka masła
- łyżka pasty tahini
Składniki na ciasto zagniatamy i dzielimy na dwie części. Wszystkie składniki na masę miksujemy. Jedną część ciasta wykładamy na dno formy do tortownicy o średnicy 28 cm, na to wylewamy masę serową, a z drugiej części ciasta robimy kruszonkę na górę.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170°C i pieczemy około 1,5 h (do suchego patyczka).
W międzyczasie do rondelka wlewamy mleko kokosowe i razem z masłem podgrzewamy na małym ogniu, dodajemy pastę tahini i mieszamy do połączenia składników. Dodajemy słonecznik i wszystko mieszamy. Wylewamy na ostudzony sernik.
