All You Can Eat No. 57: Sernik z masą makową

Składniki na spód:

  • 250 g mąki jaglanej
  • 100 g mąki z amarantusa
  • 3 żółtka
  • 100 g masła w temperaturze pokojowej
  • 150 g cukru brązowego
  • 100 ml śmietanki kokosowej lub 12% zwykłej

 Z tych składników ugniatamy ciasto i wykładamy w tortownicy o średnicy 23 cm na spód i boki.

 

Składniki na masę makową:

  • 100 g maku suchego
  • garść rodzynek
  • 50 g cukru brązowego
  • szklanka wody (ewentualnie więcej, jeśli się wygotuje)

Składniki na masę gotujemy około 30–40 minut po czym miksujemy.

 

Składniki na masę serową:

  • 800 g twarogu tłustego, najlepiej wiejskiego
  • 200 g cukru brązowego
  • 2 jaja
  • 40 g budyniu waniliowego bez glutenu

Miksujemy.

Na ciasto wykładamy masę makową, a na nią masę serową i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170°C. Pieczemy około 40–50 min.

 

Składniki na polewę:

  • 50 g czekolady kokosowej lub zwykłej białej
  • łyżka pasty tahini
  • 3 łyżki mleka kokosowego lub śmietanki kokosowej

Wszystko podgrzewamy i polewamy ostudzony sernik.