Przepis & Zdjęcie: Paula
Już jutro Walentynki – Dzień Zakochanych. Nieważne, czy zamierzacie spędzić wieczór z dziewczyną, chłopakiem czy przyjaciółmi – przyda się coś specjalnego. Najlepiej truskawki, ciemna czekolada i dużo, dużo słodkości. Tort z malinowym biszkoptem i truskawkową galaretką będzie smakował w ten dzień wyjątkowo.
Oto przepis:
Na biszkopt potrzebujemy:
– 5 jaj,
– 3/4 szklanki cukru,
– 3/4 szklanki mąki pszennej,
– łyżkę mąki ziemniaczanej,
– czerwonego barwnika cukierniczego.
Białka jaj ubijamy na sztywno, stopniowo dodając cukier. Do białek z cukrem dodajemy stopniowo po jednym żółtku i miksujemy. Na koniec dosypujemy mąkę małymi partiami i mieszamy delikatnie szpatułką.
Biszkopt wsadzamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok. 30 min do „suchego patyczka”. Ja piekę biszkopt w rancie cukierniczym, dzięki czemu wyrasta wysoki (jeśli nie macie rantu, możecie masę podzielić na 2 części i upiec biszkopt w 2 formach). Po ostygnięciu biszkopt kroimy na 4 części.
Masa:
– 600 ml śmietanki 30%,
– 500 g serka mascarpone,
– 3/4 szklanki cukru pudru,
– łyżka żelatyny rozpuszczona w ciepłej wodzie.
Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem, dodajemy mascarpone i miksujemy dokładnie. Na koniec dodajemy żelatynę i miksujemy.
Galaretka truskawkowa:
– parę mrożonych truskawek,
– łyżka cukru,
– łyżka żelatyny.
Truskawki dusimy w odrobinie wody, dodajemy cukier i żelatynę, dokładnie mieszamy.
Do nasączenia biszkoptów potrzebujemy ciepłej malinowej herbaty z cytryną.
Tort składamy (najlepiej w rancie):
Na pierwszą część biszkoptu nakładamy masę z mascarpone, następnie kolejny biszkopt, masę z mascarpone i kolejny biszkopt, na który nakładamy masę z mascarpone, jednak tylko na brzegi, a na środek nakładamy galaretkę truskawkową. Następnie nakładamy ostatni biszkopt i wszystko wygładzamy masą. Każdy biszkopt nasączamy herbatą.
Do dekoracji potrzebujemy:
– ciasteczek makaroników,
– truskawek zanurzonych w gorzkiej czekoladzie.
Smacznego!
