Jagna Niedzielska, Ekologiczna kuchnia Jagny Niedzielskiej, Znak Koncept 2022
Ekologiczna kuchnia Jagny Niedzielskiej to książka obowiązkowa dla wszystkich, którzy – tak jak ja – starają się ograniczać marnowanie jedzenia i wcielać w życie ideę less waste (mimo wszystko trudno mówić o zero waste). W pierwszej części książki znajdziecie zbiór porad, jak najlepiej przechowywać warzywa, owoce i nabiał tak, by przetrwały jak najdłużej świeże. Druga część to zbiór przepisów, które pomogą nam gotować bez resztek z produktów najczęściej lądujących w naszych koszach. Jako fanka daktyli i twórczyni kulek mocy (w wolnej chwili poszukajcie dobrej kulki na Instagramie), nie mogłam się oprzeć przepisowi na wegański karmel. Dodałabym – aksamitny wegański karmel. Zrobiłam go na gęstym, domowym napoju owsianym bez dodatku cukru.
Składniki na mniej więcej 200 ml karmelu (za autorką)
-
10 daktyli
-
150 ml napoju owsianego
-
wielgaśna, kopiasta łyżka masła orzechowego
-
1/2 łyżeczki soli
Daktyle podgrzewamy z napojem owsianym. Gdy tylko wszystko zacznie porządnie parować, wyłączamy kuchenkę i odstawiamy garnek na bok na około 10 minut.
Następnie dodajemy masło orzechowe i sól, całość blendujemy i już, gotowe! Jeśli chcemy, żeby karmel był gęstszy, wystarczy go chwilę podgrzać, ciągle mieszając.
