Składniki:
- 5 jaj
- 12 łyżek słodzidła (użyłam cukru brązowego)
- 100 g masła miękkiego
- 110 g mąki gryczanej białej
- 50 g mąki kasztanowej
- 2 łyżki śmietany lub gęstego mleka kokosowego
- 6 dużych śliwek
Miksujemy jaja i cukier na wysokich obrotach około 5–8 minut aż zrobi się piana. Łyżka po łyżce dodajemy do piany masło, zmniejszając nieco obroty.
Do masy dodajemy mąkę i całość jeszcze raz dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy 2 łyżki śmietany lub gęstego mleka kokosowego. Wszystko mieszamy, wylewamy do formy (wyłożonej papierem do pieczenia, a papier smarujemy odrobiną masła). Na wierzch wrzucamy pokrojone śliwki. Wsadzamy do nagrzanego do 170° piekarnika i pieczemy około 30–40 minut do „suchego patyczka”.
