All You Can Eat: No 55: Kruche z jabłkami i gruszkami

Składniki na ciasto kruche:

  • 100 g mąki kasztanowej
  • 250 g mąki gryczanej białej
  • 120 g cukru brązowego/ksylitolu lub innego słodzidła
  • 2 żółtka
  • 150 g masła

 

Wyrabiamy ciasto i wykładamy na formę do pieczenia (32 cm).

 

Składniki na środek:

  • 700 g jabłek i gruszek plus 6 dodatkowo do pokrojenia na wierzch
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 50 g cukru
  • 40 g budyniu waniliowego bez glutenu w proszku

 

700 g owoców kroimy, wrzucamy do garnka. Dodajemy 2 łyżki soku z cytryny, cukier i dusimy około 20 minut. Po tym czasie rozrabiamy budyń z odrobiną wody i wlewamy do owoców,

Cały czas mieszamy, do zgęstnienia. 

Owoce wykładamy na ciasto. Całe owoce kroimy w paseczki i układamy je na wierzchu. Skrapiamy lekko pozostałym sokiem z cytryny. 

Ciasto wsadzamy do nagrzanego do 160°C piekarnika i pieczemy około 40 minut.